Oblikovanje delovnega mesta v kuhinji

Oblikovanje delovnega mesta v kuhinji. Elementi opreme pravilno organizirane kuhinje ustvarjajo tehnološko zaporedje različnih funkcionalnih con. Njihova velikost skupaj s pripadajočim prostorom za shranjevanje (hrano, kuhinjska posoda) odvisno od potreb in strukture družine.
Na primer, zmogljivost hladilnika bi morala biti: za eno osebo 80 dm3, za dva – 100 dm3, za tri – 140 dm3, za štiri – 180 dm3, za pet -220 dm3, za šest članov gospodinjstva – 260 dm3. V domovih, kjer se zaužije sadje in zelenjava, mora območje predelave predstavljati sorazmerno večji del celotnega delovnega prostora..

Vsako dejavnost v kuhinji je treba izvajati v naravnem položaju telesa. Pri nameščanju kuhinjskih polic morate upoštevati velikost udobnega, tako imenovani. zasięgu górnego i dolnego oraz zasięgu maksymalnego dla osób średniego wzrostu. To velja tudi za višino vgradnje električnih vtičnic ali dodatnih plitvih polic. Višina, na kateri so postavljeni pulti, je odvisno od vrste dela, ki se na njih izvaja. Tipična višina je 85 cm. Zgornje omare je treba obesiti tako, da je razdalja med zgornjo in spodnjo stavbo 40…50 cm.

Globina zgornje police ne sme presegati 15 cm. Ko postane globlje, uporaba bo veliko težja. V spodnjem ohišju je vredno uporabiti zložljivo stojalo namesto polic. To odpravlja potrebo po globokem upogibanju ali klečenju. Pri načrtovanju kuhinjske naprave je treba upoštevati tudi potreben prostor za gibanje in potreben funkcionalni prostor kuhinjske opreme. Prav tako je treba zagotoviti pravilno osvetlitev kuhinje. Dodatni, fiksni ali premični, osvetlitev se lahko namesti v prosti prostor med delovno ploščo in zgornjim vgradnim pohištvom. Ta prostor lahko uporabite tudi za shranjevanje najpogosteje uporabljenih začimb ali delovnega orodja.