Disposição da cozinha

Disposição da cozinhaO layout dos móveis da cozinha depende do tamanho e da forma da cozinha. O arranjo de fileira única é mais comum em salas estreitas, e sua variação são as cozinhas embutidas nos chamados. estúdios. Układ dwurzędowy występuje w kuchniach średniej wielkości. Permite um posicionamento mais favorável dos equipamentos. Neste sistema, o comprimento da estrada percorrida durante o trabalho é menor. Układ w kształcie litery L jest najbardziej racjonalny pod względem organizacji pracy w kuchni o kształcie zbliżonym do kwadratu. Por outro lado, o arranjo em forma de U só é viável em grandes salas de cozinha. Uma variação deste layout é o layout em forma de G, que ocorre em cozinhas abertas (diretamente conectado a outras salas). O elemento que conecta uma cozinha aberta a uma sala geralmente é um buffet alto ou uma mesa de jantar comum.
Eles determinam as condições de trabalho e o desempenho eficiente das atividades da cozinha: localização mútua correta e tamanho de estações de trabalho individuais. Recomenda-se por exemplo, de modo que a soma dos lados do chamado. triângulo de trabalho, cujos vértices são: frigorífico, a haste da cozinha e a pia não excederam: em cozinhas pequenas e médias -7 m, em grandes cozinhas – 8 m.