Tvarování pracoviště v kuchyni

Tvarování pracoviště v kuchyni. Prvky vybavení správně organizované kuchyně vytvářejí technologický sled různorodých funkčních zón. Jejich velikost spolu s doprovodným úložným prostorem (jídlo, kuchyňské nádobí) záleží na potřebách a struktuře rodiny.
Například kapacita chladničky by měla být: pro jedinou osobu 80 dm3, pro dva – 100 dm3, pro tři – 140 dm3, pro čtyři – 180 dm3, za pět -220 dm3, pro šest členů domácnosti – 260 dm3. V domácnostech, kde se konzumuje ovoce a zelenina, by zóna zpracování měla tvořit úměrně větší část celkové pracovní plochy.

Každá činnost v kuchyni by měla být vykonávána v přirozené poloze těla. Při instalaci polic do kuchyně je třeba vzít v úvahu velikost pohodlné, takzvaný. zasięgu górnego i dolnego oraz zasięgu maksymalnego dla osób średniego wzrostu. To platí i pro výšku instalace elektrických zásuvek nebo přídavných mělkých polic. Výška, na kterých jsou pracovní desky umístěny, závisí na druhu práce na nich prováděné. Typická výška je 85 cm. Horní skříňky by měly být zavěšeny takto, že vzdálenost mezi horní a dolní budovou je 40…50 cm.

Hloubka nejvyšší police nesmí přesáhnout 15 cm. Když se to dostane hlouběji, použití bude mnohem obtížnější. Ve spodním krytu se vyplatí místo polic použít výsuvný regál. Tím odpadá nutnost se hluboce ohýbat nebo klečet. Při návrhu kuchyňského zařízení je třeba pamatovat i na požadovaný pohybový prostor a potřebný funkční prostor kuchyňského vybavení. Rovněž by mělo být zajištěno správné osvětlení kuchyně. Další, pevné nebo pohyblivé, osvětlení lze instalovat do volného prostoru mezi pracovní desku a horní vestavěný nábytek. Tento prostor lze využít i pro uložení nejčastěji používaného koření nebo pracovních nástrojů.